Feuchtigkeitsgehalt von CBD-Blüten: Warum der angegebene Wert nicht alles aussagt
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INHALT
Feuchtigkeit, das im Pflanzenmaterial enthaltene Wasser Die relative Luftfeuchtigkeit bezieht sich vor allem auf die Luft um die Blüte herum Was ist die Wasseraktivität? Warum ist die AW für die Haltbarkeit von Bedeutung? Warum kann der Feuchtigkeitsgehalt allein irreführend sein? Die Verpackung kann das Gleichgewicht verändern
Manchmal siehst du bei einer CBD-Blüte einen Feuchtigkeitsgehalt angegeben und denkst, damit wäre die Sache geklärt. Aber das ist nicht ganz richtig! Ich werde dir erklären, was diese beiden unterschiedlichen Messwerte bedeuten.
Was Sie sich merken sollten
- Feuchtigkeit und Wasseraktivität messen nicht genau dasselbe.
- Der Feuchtigkeitsgehalt gibt die Gesamtwassermenge an, während die Wasseraktivität das für bestimmte Reaktionen und Mikroorganismen verfügbare Wasser angibt.
- Um die Stabilität einer CBD-Blüte zu bewerten, liefert die Wasseraktivität daher besonders interessante Zusatzinformationen.
Feuchtigkeit, das im Pflanzenmaterial enthaltene Wasser
Der Feuchtigkeitsgehalt entspricht der im Pflanzenmaterial enthaltenen Wassermenge und wird in der Regel als Prozentsatz der Gesamtmasse angegeben.
Eine CBD-Blüte mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 10 % enthält daher je nach verwendeter Analysemethode etwa 10 g Wasser pro 100 g Material. Allerdings steht dieses Wasser nicht unbedingt in gleichem Maße zur Verfügung.
Ein Teil davon kann fest an die Bestandteile der Pflanze gebunden sein. Ein anderer Teil lässt sich möglicherweise leichter mobilisieren. Genau hier kommt der Begriff der Wasseraktivität ins Spiel.
Der Feuchtigkeitsgehalt beantwortet im Wesentlichen die Frage: „Wie viel Wasser enthält diese Blume insgesamt?“
Die Wasseraktivität gibt vielmehr an, wie viel von diesem Wasser für Reaktionen zur Verfügung steht oder von Mikroorganismen verwertet werden kann.
Die relative Luftfeuchtigkeit bezieht sich vor allem auf die Luft um die Blüte herum
Achten Sie darauf, die relative Luftfeuchtigkeit nicht mit dem Wassergehalt zu verwechseln.
Die relative Luftfeuchtigkeit, oft mit RH (relative humidity) abgekürzt, beschreibt die Menge an Wasserdampf in der Luft im Verhältnis zu der maximalen Menge, die diese Luft bei einer bestimmten Temperatur aufnehmen kann.
Stell dir ein geschlossenes Glas vor, in dem sich eine CBD-Blüte befindet. Die Blüte und die Luft im Glas tauschen nach und nach Feuchtigkeit aus, bis sich ein Gleichgewicht einstellt. Die Luft weist dann eine bestimmte relative Gleichgewichtsfeuchte auf, die oft als ERH (equilibrium relative humidity) bezeichnet wird.
Dieser Wert steht im Zusammenhang mit der Wasseraktivität: aw = ERH / 100. Somit entspricht eine Wasseraktivität von 0,60 einer relativen Gleichgewichtsfeuchte von 60 %.
Aber 60 % relative Luftfeuchtigkeit ≠ 60 % Feuchtigkeitsgehalt in der Blume. Der erste Wert beschreibt ein Verhältnis zur Luft. Der zweite Wert beschreibt die im Produkt enthaltene Wassermenge.
Was ist die Wasseraktivität?
Der Begriff klingt zwar fachspezifisch, aber das Prinzip ist recht einfach. Die Wasseraktivität wird üblicherweise mit „aw“ abgekürzt. Sie liegt zwischen 0 und 1 und gibt die thermodynamische Verfügbarkeit von Wasser in einem Produkt an.
Je höher der AW-Wert ist, desto mehrWasser steht für bestimmte chemische, enzymatische oder biologische Reaktionen zur Verfügung. Und genau das ist für Fachleute aus den Bereichen Lebensmittelkonservierung und Pharmazie von Interesse.
Eine Blume kann also einen bestimmten Gesamtwassergehalt aufweisen, ohne dass dieses Wasser vollständig verfügbar ist. Der AW liefert somit zusätzliche Informationen, die über den reinen Feuchtigkeitsprozentsatz hinausgehen.
Um diesen Wert zu messen, wird eine Probe in eine geschlossene Kammer gegeben. Das Gerät misst die relative Luftfeuchtigkeit, sobald sich ein Gleichgewicht eingestellt hat, und berechnet anschließend die Wasseraktivität.
Es handelt sich um eine physikalische Messung, die sich von einer einfachen Bestimmung des Wassergehalts unterscheidet.
Warum ist die Aw für den Naturschutz von Interesse?
Das verfügbare Wasser beeinflusst insbesondere die Möglichkeit der Vermehrung bestimmter Mikroorganismen. Je höher die Wasseraktivität ist, desto günstiger können die Bedingungen für bestimmte Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze werden.
Die Einwirkung von Luft, Licht und Temperatur sowiedie Bedeutung der Verpackung für die Haltbarkeit von Blumen und Harzen bestimmen ebenfalls die Wahrscheinlichkeit, dass sich diese Mikroorganismen entwickeln.
Warum kann der Feuchtigkeitsgehalt allein irreführend sein?
Nehmen wir nun an, zwei Blumen weisen genau 10 % Feuchtigkeit auf. Man könnte meinen, dass sie zwangsläufig unter denselben Lagerbedingungen aufbewahrt werden, doch das ist nicht unbedingt der Fall.
Die Art und Weise, wie Wasser in ihrer pflanzlichen Matrix verteilt und gebunden wird, kann unterschiedlich sein. Daher kann auch ihre Wasseraktivität unterschiedlich sein.
Dies ist ein in der Lebensmittelwissenschaft wohlbekannter Begriff, wonach zwei Produkte mit vergleichbarem Wassergehalt unterschiedliche Wasseraktivitäten aufweisen können.
Bei einer CBD-Blüte bedeutet dies, dass ein einfacher Feuchtigkeitswert nicht ausreicht, um sich ein vollständiges Bild von der Situation zu machen. Er gibt dir weder direkt Aufschluss über die Verfügbarkeit dieses Wassers noch über die mikrobiologische Stabilität des Produkts.
Aus diesem Grund ziehen es manche Fachleute vor, die Feuchtigkeitsmessung durch eine AW-Messung zu ergänzen.
Die Verpackung kann das Gleichgewicht verändern
Auch nachdem die Blume verpackt wurde, spielt ihre Umgebung weiterhin eine wichtige Rolle.
Eine luftdichte Verpackung schränkt den Feuchtigkeitsaustausch mit der Außenwelt ein, doch wenn die Blume mit einem ungeeigneten Wassergehalt verpackt wird, kann selbst eine hochwertige Verpackung das Problem nicht nachträglich beheben.
Das Gleichgewicht zwischen der Blume und der in der Verpackung enthaltenen Luft hängt von den Lagerbedingungen ab. So verhält sich ein Produkt, das in einer warmen Umgebung gelagert wird, nicht genau so wie dasselbe Produkt, das bei moderater Temperatur gelagert wird. Auch Licht und Sauerstoff können im Laufe der Zeit zum Abbau bestimmter Verbindungen beitragen.
Die Haltbarkeit ist also ein zusammenhängender Prozess: Zustand der Blume bei der Verpackung + Verpackung + Temperatur + Luftfeuchtigkeit + Lagerdauer.
Artikel verfasst von Benjamin Poirel-Nadal
Ich bin ein leidenschaftlicher Anhänger des natürlichen Wohlbefindens und von Pflanzen mit vielen positiven Eigenschaften und erforsche seit mehreren Jahren die Vorteile von CBD und seinen verschiedenen Formen.
Was ist mein Ziel? Ihnen klare Informationen, ehrliche Meinungen und praktische Ratschläge zu geben, die Ihnen helfen, CBD mit Vertrauen und Gelassenheit in Ihren Alltag zu integrieren.
